이맘때가 되면 푹 익은 김치보다는 상큼하고 시원한 얼갈이김치가 그리워진다. 김치를 잘 담그지는 못하는 초보라도 얼갈이김치만큼은 도전 가능하다. 김치 초보들을 위한 심플한 얼갈이김치 레시피를 소개한다. 1. 재료 얼갈이 1단(대략 3,000원), 미나리 1단(2,500원), 쪽파, 양파, 붉은 고추, 청양고추, 사과 또는 배 2. 초간단 심플 레시피 순서대로 소개하면 다음과 같다. ① 먼저 밀가루풀을 쑨다. 종이컵 1컵 분량의 물에 밀가루를 1술 넣어서 대충 끓인 다음, 식히기 위해 베란다에 내놓는다. 밀가루가 없으면 밥을 적당량 끓여도 된다. ② 얼갈이를 적당한 크기로 자른 다음, 최대한 마찰이 없도록 살살 물에 씻는다. 이유는 얼갈이를 많이 건드리면 풋내가 날 수 있기 때문. 3번 정도면 씻어서 큰 그..